Если я правильно понимаю, у вас механика двухэтажная.
Повернуть весь валик можно только за счет сцепки (латунные прутики поперек валиков на фото). Либо поставить сцепки короче-длиннее, либо изменить положение точки крепления сцепки (подогнуть стойку сцепки, подогнуть рычаг клапана). Стойку сцепки гнуть не стоит, так как в крайних положениях это может значительно изменить передаточное число общего рычага.
*Если вы поставите тоньше фетр, то не вы не только получите больше места под валиком, но вы еще и сместите точку крепления "сцепка-рычаг клапана" и это тоже придется править, как описано выше).
Ставим все валики так, чтобы у вас была нормальная высота кнопок и ничего не стучало. Затем, если надо, индивидуальные стойки правим так, чтобы люфты были в разумных пределах.
Важно понять, что если высота всех кнопок неадекватная, то надо править всю механику под новую высоту. Если выбивается по высоте (и соответственно, стучит) только одна нота (в таком случае у вас часть кнопок (все, где есть эта нота) будут сильно торчать над другими на горке), то надо править только один валик.
Мне кажется, понимание того, как регулировать у вас правильное, вы просто сразу пытаетесь несколько проблем решить и от этого запутываетесь.
У вас стук - это симптом. А причина болезни, либо излишняя высота кнопок, либо соверженно дурная машинка, где что-то сделали не так.
