Да хоть на заклепки контрастного цвета - нет предела полету фантазии.
Вы с нуля делаете инструмент, или просто кастомную ажурку на уже имеющийся аккордеон? Если первое, то щеки можно из дерева сделать. И делать проще, и выглядит красивше, если остальной корпус деревянный.
Если просто кастомную решетку, то надо найти компромисс между тем, что хочется и тем, что можется в разумных пределах.
На фабриках, кмк, штампуют из цельного листа. Сварка/склейка/клепка требует бОльших вложений сил и времени.