Почитайте, например, книгу Ф.Липса "Искусство игры на баяне", глава 1-2, можно еще М.Оберюхтин "Проблемы исполнительства на баяне", Завьялов "Баян и вопросы педагогики", В.Демченко "Технические упражнения для баяна", и другие методические разработки в серии книг "Баян и баянисты", вообще...